うどん専門 めだか

トッピング（100円まで）無料

大分市府内町にある『うどん専門めだか』では、いったん啜り始めると止まらないほどになめらかで喉越しがいいうどんが味わえると評判。弾力を重視して作られた自家製麺は、麺の中央がわずかにへこみ鼓型になっている。うどんのだしは北海道の真昆布にかつお節、そして讃岐うどんの基本となる讃岐いりこを効かせ、濃いめの返しでベースとなる少し甘目の味を決めている。